ОМСКАЯ СТЕПНАЯ — сорт твердой яровой пшеницы (Triticum durum Desf.) среднеспелого типа, выведенный в Сибирском научно-исследовательском институте сельского хозяйства. Растение среднерослое с полупрямостоячим кустом, соломина средней толщины, колос пирамидальный средней длины и рыхлой средней плотности. Зерно удлиненное, светлое, масса 1000 зерен составляет около 41 г. Сорт характеризуется стабильной продуктивностью и хорошей адаптацией к различным климатическим условиям, включая засушливые зоны.
Урожайность сорта варьируется в зависимости от региона испытаний: в Павлодарской области средняя урожайность достигала 9,8 ц/га с максимальным значением 16,6 ц/га, а в Северо-Казахстанской области — 23,2 ц/га. Сорт устойчив к полеганию, осыпанию и засухе, что делает его надежным выбором для возделывания в степных и лесостепных зонах, включая Южную лесостепь и Степь предгорий Красноярского края, Республики Хакасия, Павлодарскую и Северо-Казахстанскую области.
ОМСКАЯ СТЕПНАЯ обладает удовлетворительными макаронными и мукомольными качествами: содержание белка составляет от 13,4% до 16,4%, клейковины — около 30%, выход крупы достигает 50-65,5%. Цвет крупы и макаронных изделий оценивается на уровне 4 баллов, что превышает стандартные показатели. Сорт устойчив к бурой ржавчине, твердой и пыльной головне, стеблевой ржавчине, умеренно восприимчив к мучнистой росе, но чувствителен к септориозу и корневым гнилям. Рекомендован для выращивания в различных регионах с учетом его адаптивных и технологических характеристик.
