Целинница — сорт яровой твердой пшеницы (Triticum durum Desf.), характеризующийся среднеспелостью с вегетационным периодом 75-86 дней. Растение отличается длинным стеблем с полупрямостоячим кустом и слабо выполненной соломиной. Колос цилиндрический, короткий, средней плотности с длинными светло-коричневыми остьями. Зерно удлинённое, светлое, с хохолком средней длины, масса 1000 зерен варьируется от 33 до 45 граммов. Сорт обладает хорошей засухоустойчивостью и устойчивостью к полеганию, а также слабо поражается корневыми гнилями, пыльной головнёй, стеблевой и бурой ржавчиной. Целинница отличается высокой урожайностью и хорошей выравненностью стеблестоя, что способствует эффективной механизированной уборке. Средняя урожайность в регионе составляет 19,1 ц/га, а максимальная — 40,2 ц/га, что подтверждает её продуктивность. Зерно обладает высокой вымолачиваемостью и отличными макаронными качествами: натура зерна достигает 700-812 г/л, стекловидность — 90-95 %, содержание белка — 15,3-16,4 %, а сырой клейковины — 33-39 %. Общая оценка макаронных свойств находится в диапазоне 4,0-4,8 балла, что делает сорт привлекательным для производства макаронных изделий. Кроме того, неочищенное зерно пшеницы Целинница рекомендуется использовать для приготовления настоев и отваров с общеукрепляющими и лечебными свойствами. Зерно богато витаминами группы В, магнием, кальцием и фосфором, которые способствуют поддержанию здоровья нервной системы, снижению артериального давления и укреплению костей. В цельных зернах содержится значительное количество клетчатки, белка и жирных кислот, что делает этот сорт полезным не только для промышленного использования, но и для здорового питания.
