Соус Аоджисо с листьями шисо (периллы) – это традиционный японский продукт, получаемый путём ферментации соевого соуса, тунца бонито, японской сливки умэ и водорослей. В его состав добавлены душистые листья шисо, которые придают соусу неповторимый аромат и лёгкую перечную свежесть.
Этот соус прекрасно подходит как заправка для салатов, так и как приправа к мясным и рыбным блюдам. Он часто используется в японской кухне: добавляют его в роллы с рыбой, морепродукты, салаты из водорослей, мраморную говядину Wagyu или сашими. Благодаря высокому содержанию витаминов А, В1 и В2, а также антиоксидантного витамина РР, он оказывает благоприятное влияние на нервную систему и сердечно‑сосудистую ткань.
Состав соуса включает уксус, сахар (фруктозный сироп), соевый соус, соль, специи, спирт, мякоть сливки, экстракт сушеной скумбрии, мед, ксантан, экстракты бурых водорослей и шисо. В продукте присутствует пшеница и сою, поэтому его следует хранить при температуре от 0 до +25 °C. Срок годности составляет 12 месяцев. Соус можно использовать как самостоятельную заправку для овощных салатов или смешивать с лимонным соком и маслом для создания пасты из листьев шисо, которая дополнит мясные и рыбные блюда.
