Лофант анисовый – это многолетнее травянистое растение, которое ценится за свой характерный мятно‑анисовый аромат и вкус. Листья напоминают крапиву: они зеленые, треугольные с острым кончиком, нижняя сторона окрашена в бело‑серый цвет и слегка опушена. Цветки мелкие, синего оттенка, собраны в ложные мутовки из 12–25 штук, а семена – продолговато‑овальные, темно‑коричневые с белым пятнышком.
В садовом и огородном хозяйстве лофант выращивают как декоративное растение и как источник ароматных листьев. Молодые листья добавляют в салаты, соусы, мясные и рыбные блюда, а высушенные – в пряные смеси или для приготовления чая. Урожайность зеленой массы составляет 1,8–2,1 кг/кв.м., что делает его выгодным как для личного потребления, так и для небольшого коммерческого производства.
Растение предпочитает солнечные места с влажной, но хорошо дренированной почвой. Оно легко размножается семенами и вегетативно, а также привлекает пчел благодаря ароматным соцветиям. Лофант прекрасно подходит для создания ярких цветовых акцентов в миксбордерах и может служить кормом для насекомых‑производителей меда.
