Радуга – многолетнее пряно‑ароматическое лекарственное растение, которое достигает высоты от 58 до 80 см. Стебли прямостоячие, а листья мелкие, продолговато‑яйцевидные с зубчатым краем и светло‑зеленого цвета. Они обладают ароматом и слегка горьковатым вкусом, что делает их ценным ингредиентом для приправы блюд.
Цветки растения небольшие, розово‑лиловые, собранные в раскидистую метелку. Период цветения начинается во втором году роста. Внутри соцветий находятся эфирные масла и дубильные вещества, а также витамин С и микроэлементы – железо, молибден, селен.
Радуга широко используется как пряно‑вкусная добавка к мясным и овощным блюдам, салатам, чаю. Высушенные соцветия применяются для маринования и засолки грибов, овощей, а также в ароматизации напитков, кондитерских изделий и растительного масла. Свежие листья и молодые побеги подходят для приготовления пиццы, засолки огурцов и томатов. Лекарственные свойства включают успокаивающее действие, стимуляцию пищеварения, облегчение бронхитов, обезболивание и антисептический эффект.
Сорт отличается устойчивостью к болезням, засухоустойчивостью и зимостойкостью, что делает его удобным для выращивания в различных климатических условиях.
