Тонда ди Джиффони – итальянский сорт фундука, произрастающий в провинции Салерно недалеко от Неаполя. Дерево среднего роста, устойчивое к бактериальному ожогу и лишь слегка восприимчивое к почковому клещу. Цветение женских бутонов и опыление происходят в середине сезона, что делает сорт ранним и продуктивным.
Орехи Тонда ди Джиффони имеют круглую форму, средний вес около 2,5 г (включая скорлупу) и выход ядра 44–47 %. Кора коричневая с выраженной полосой, а боковые поверхности орехов украшены глубокими бороздами. Ядра обычно округлые, иногда рифленые, со светлым волокном. Благодаря хорошей бланшировке и высокой урожайности (3–3,5 т/га) этот сорт широко используется в кондитерском производстве, особенно для изготовления шоколада и конфет.
Для успешного выращивания важно обеспечить правильное опыление: женские цветки Тонда ди Джиффони распускаются раньше мужских соцветий. Рекомендуется использовать как основной сорт Тонда ди Джиффони, так и вспомогательный сорт Мортарелла (или другие подходящие сорта), чтобы гарантировать хорошую запыленность и максимальный урожай.
