Столова буряк сорту Моніка являє собою середньостиглий сорт з періодом вегетації від 100 до 115 діб, що дозволяє використовувати її як для раннього споживання, так і для тривалого зберігання. Рослина формує напівпрямостоячу розетку листя з овальною формою та середньою хвилястістю краю, а черешки мають характерний фіолетовий відтінок з нижньої сторони. Коренеплоди відрізняються округлою формою, гладкою поверхнею та середнім розміром, вага яких варіюється від 225 до 365 грамів. М'якоть буряка насиченого темно-червоного кольору, без виражених кілець і грубих волокон, що забезпечує приємний солодкий смак та високі смакові якості.
Вміст сухої речовини в коренеплодах становить від 13,7 до 15,8%, а рівень загального цукру досягає 9,9-12,4%, що робить сорт особливо привабливим для кулінарного використання. Буряк Моніка універсальний: він підходить для вживання у свіжому вигляді, консервування, заморожування та зимового зберігання. Завдяки високій товарній урожайності, яка може досягати до 617 центнерів з гектара, і стійкості до цвітушності, сорт користується великим попитом серед виробників і споживачів.
Виробництво сорту здійснюється компанією Moravoseeds, і він є вдосконаленою версією відомого сорту Бона. Буряк Моніка відрізняється гарною щільністю коренеплодів, привабливим зовнішнім виглядом та здатністю довго зберігати товарний вигляд. Сорт стійкий до стресових умов і захворювань, що робить його зручним для механічного збирання та універсальним у застосуванні як для свіжого ринку, так і для переробки.
