Волзьке 51 — середньоранній сорт цукрового сорго з вегетаційним періодом від 105 до 120 днів. Рослини досягають висоти 180-190 см і мають хороше листя. Кущистість сорту середня, з 3-5 стеблами на одну рослину. Сорт характеризується високою посухостійкістю та середньою стійкістю до вилягання, що забезпечує стабільний розвиток і врожайність у різних кліматичних умовах.
Цукрове сорго Волзьке 51 призначене для використання на зелений корм, сінаж та силос. У стеблах міститься 16-20% цукрів, що вимагає особливого підходу до консервування: рекомендується змішувати масу із злаковими культурами з меншим вмістом цукрів, наприклад, з кукурудзою, або додавати 15-20% подрібненої соломи. При використанні біоконсервантів виходить високоякісний силос. Стебла сорту більш грубі, ніж у кукурудзи, тому зелену масу необхідно ретельно подрібнювати, що сприяє кращому поїданню кормів усіма видами сільськогосподарських тварин.
Особливістю сорту Волзьке 51 є те, що його стебла залишаються зеленими та соковитими до настання осінніх заморозків, що значно продовжує період використання зеленого корму. Екологічні випробування показали високу продуктивність і адаптованість сорту в різних агрокліматичних умовах, включаючи території Росії та Таджикистану, що підтверджує його універсальність і надійність для сільськогосподарського виробництва.