Соя сорту Воронезька 31 являє собою ранньостиглий індетермінантний сорт, включений до Держреєстру по Центрально-Чорноземному регіону. Рослини мають напівсплющену форму з сірим опушенням, бічні листочки овальної форми, зеленого кольору та середнього розміру. Квітки білі, а боби світло-коричневі. Насіння кулясто-приплюснуте, жовтого кольору з жовтим рубчиком. Маса 1000 насінин варіюється від 137,9 до 161,6 грамів, а висота прикріплення нижнього бобу становить від 14,9 до 24,0 см.
Сорт вирізняється високою врожайністю: середня врожайність у регіоні становить 13,3 ц/га, при цьому максимальна врожайність сягала 31,1 ц/га у Воронезькій області. Насіння характеризується високим вмістом білка — від 28,8 до 33,8%, і жиру — від 21,6 до 23,0%. При перестої на корені боби схильні до розтріскування, що призводить до висипання насіння. За час випробувань сорт не проявляв уражень хворобами, що свідчить про його стійкість та надійність в агротехнічному плані.
Воронезька 31 підходить для вирощування в умовах Центрально-Чорноземного регіону, демонструючи стабільні показники врожайності та якості насіння. Завдяки своїм характеристикам, таким як ранньостиглість, високий білковий і жировий склад, а також стійкість до хвороб, цей сорт є вигідним вибором для сільськогосподарських виробників, орієнтованих на отримання якісного та високопродуктивного врожаю сої.
