НЕДОТРОГА – багаторічна лікарська та пряно-смакова рослина висотою 30‑40 см, широко поширена в Європі. Молоде листя має характерний смак цибулі та часнику; його використовують як свіжу, так і сушену приправу у невеликих кількостях для страв з м’яса, птиці та риби.
У медицині рута застосовується як антисептичний засіб. Вона допомагає при задусі, загальній слабкості та нервових захворюваннях. Однак рослина отруйна у великих дозах, тому її вживання протипоказане вагітним жінкам. При використанні в кулінарних і лікувальних цілях необхідно дотримуватися помірності.
Рута – теплолюбна рослина, яка потребує укриття на зиму. У середній смузі Росії її вирощують розсадним способом: насіння сіють у ґрунт південніше, а розсаду висаджують після закінчення заморозків за схемою 60×60 см. Зрізку починають з другого року вирощування, через 60 днів після початку відростання пагонів. Такий підхід забезпечує стабільне зростання та хорошу якість врожаю.
