Деликатес

Дворядник тонколистий – це компактна салатна рослина з родини капустяних, яка швидко виходить у ріст після посіву та досягає висоти близько 18–22 см за 20‑25 днів. Листки мають ліроподібну форму, злегка розсічені по краях, насичено-зелений колір з червоними прожилками і зубчастим контуром. Смак – горіхово‑гірчичний, ароматний, що робить його чудовим доповненням до салатів, пасти, риби та м’яса.

Рослина невибаглива і морозостійка: її можна висівати навесні, влітку і навіть під зиму, а також вирощувати у теплицях або на відкритому ґрунті. За правильного догляду з одного квадратного метра отримується 1–1,5 кг зелені. Для інтенсивного росту оптимальний температурний режим – +16‑18 °C, за гарного освітлення.

Дворядник тонколистий багатий на вітаміни (А, В, С, Е), мікро- та макроелементи (калій, кальцій, магній, залізо, цинк тощо). Молоді листки використовують у свіжих салатах, бутербродах і як гарнір до страв. Квітки можна додавати для ароматизації, а насіння – при виробництві гірчиці та олії. Регулярний вибірковий зріз листків продовжує період збирання, а рослина швидко відновлюється після зрізки.