Сорт озимої м’якої пшениці Яліта створено шляхом внутрішньовидової гібридизації сортів Алабаська, Антонівка, Струна Миронівська, Волга низькостеблова та Батько. Він належить до ботанічної різновидності еритроспермум і характеризується середньорослою рослиною заввишки 95-100 см за нормальних агротехнічних умов. Колос у сорту остистий, білий, неопушений, циліндричний, великий (9-11 см) і середньої щільності. Зерно червоне, овально-яйцеподібної форми, велике, маса 1000 зерен становить 38-48 г. Стебло середньої товщини та міцності, листя середньої довжини і ширини, а також вкрите сильним восковим нальотом, що сприяє стійкості рослини.
Сорт Яліта відрізняється високою зимостійкістю (8,0-8,5 балів), а також високою посухо- і жаростійкістю (9 балів). Він стійкий до вилягання та осипання зерна, що забезпечує збереження врожаю. Крім того, сорт має польову стійкість до бурої, стеблової та жовтої іржі, а також слабку сприйнятливість до борошнистої роси, септоріозу та кореневих гнилей. Ці якості роблять Яліту надійним вибором для вирощування в різних кліматичних умовах.
Яліта є середньораннім сортом, що дозріває за 260-290 днів, і відрізняється високою врожайністю, яка перевищує 10 тонн з гектара. Він відповідає вимогам сильної пшениці щодо борошномельних та хлібопекарських якостей, що робить його затребуваним серед сільгоспвиробників. Цей сорт поєднує в собі переваги вітчизняної селекції та високі агротехнічні показники, що підтверджує його конкурентоспроможність на ринку продовольчих культур.
