Шестал — це озима м’яка пшениця нового покоління, виведена шляхом індивідуального відбору зі схрещування сортів Шестопаловка і Сталева. Сорт районовано у 2020 році для степової та лісостепової зон України і вирізняється високою врожайністю — в середньому 88,7 ц/га, що перевищує стандарт сорту Шестопаловка на 6,1 ц. Вегетаційний період становить 260-270 днів, колосіння ультрараннє, а достигання скоростигле. Колос великий, середньої довжини і щільності, з білими вістрями та жовтим кольором при достиганні. Стебло міцне, середньої товщини, висотою 85-90 см, з густою і прямостоячою формою куща. Листки зелені, середнього розміру з добре вираженим восковим нальотом.
Зерно сорту Шестал велике, маса 1000 зерен варіюється від 45 до 60 грамів. Воно характеризується високим вмістом клейковини (30-32%) і білка (15-16%), що забезпечує високу якість борошна та хліба. Сила борошна досягає 400 умовних одиниць, а об’єм хліба зі 100 г борошна становить близько 1100 см³, що підтверджується загальною оцінкою хліба в 9 балів. Сорт універсального типу, підходить для всіх регіонів України і займає проміжне положення між батьківськими сортами, поєднуючи їхні найкращі якості.
Шестал вирізняється високою стійкістю до ґрунтової та повітряної посухи, жаростійкістю і зимостійкістю. Він стійкий до обсипання і проростання на корені, а також більш чутливий до добрив і засобів захисту порівняно з батьківськими сортами. Сорт добре адаптований до різних кліматичних умов, здатен успішно розвиватися при недостатньому рівні добрив і вологи, що робить його надійним вибором для фермерів, які прагнуть високої врожайності та якості продукції.
