Пшениця озима сорту Піруета є ранньостиглою різновидністю лютесценс (безколючкова), призначеною для вирощування в різних кліматичних зонах, включаючи посушливі регіони. Цей сорт відрізняється високою стійкістю до основних хвороб, таких як борошниста роса, кореневі гнилі, фузаріоз колосу та іржа бура, що забезпечує стабільність врожаю та знижує ризики втрат. Рекомендована норма висіву варіюється залежно від строків сівби: ранній — 3,2 млн. шт. на гектар, оптимальний — 3,5 млн. шт., пізній — 3,9 млн. шт. Рослини сорту Піруета невисокорослі, стійкі до вилягання та обсипання зерна, що полегшує збирання врожаю і підвищує його якість. Сорт відноситься до сильних пшениць із високими хлібопекарськими властивостями, що підтверджується високим вмістом клейковини та протеїнів. Показники якості зерна включають масу 1000 зерен близько 40,6 г, натуру зерна 754 г/л, вміст білка 13,88 %, скловидність 77 %, клейковину 29,5 %, а також високу білизну та індекс деформації клейковини (ІДК), що забезпечує відмінні характеристики для хлібопекарського виробництва. Піруета рекомендована для вирощування в регіонах з різними кліматичними умовами, включаючи південь і схід України, а також територію Білорусі. Сорт має добру зимостійкість (оцінка 4,7) та стійкість до вилягання (4,9), що сприяє збереженню врожаю у несприятливих погодних умовах. Середній вихід борошна із зерна становить близько 70 %, що робить цей сорт привабливим для аграріїв, орієнтованих на виробництво якісної хлібобулочної продукції.
