Голубка одеська — це озима м'яка пшениця ранньостиглого типу, рекомендована для вирощування в лісостеповій, поліській та степовій зонах. Сорт відрізняється високою продуктивністю та стійкістю до різних фітозахворювань, а також має добру морозостійкість і жаро- та посухостійкість. Рослини досягають висоти 86-92 см, мають білий пірамідальний колос довжиною близько 10 см з щільними осями, що розходяться під кутом 40-45 градусів. Зерно червоного кольору середньої крупності овальної форми характеризується високою якісною оцінкою. За показниками стійкості сорт демонструє високу витривалість до стресових умов: посухи (9 балів), холоду (7 балів), полягання стебел (7 балів) та обсипання (7-8 балів). Також відзначається середня стійкість до кореневої гнилі, септоріозу, фузаріозу, іржі бурої та борошнистої роси. Потенціал урожайності сорту досягає 8,1 т/га, при середній врожайності близько 82 ц/га. Норма висіву становить 5 мільйонів насінин на гектар, маса 1000 зерен — 39-42 г. Якість зерна характеризується високим вмістом білка (13,2-13,8%) та сирої клейковини (28,3-32,4%), що забезпечує добрі хлібопекарські властивості з оцінкою 4,4-4,8 балів. Сорт стійкий до полягання та обсипання, що сприяє збереженню врожаю та покращенню технологічних характеристик при переробці. Голубка одеська є результатом селекційної роботи Селекційно-генетичного інституту і зареєстрована у 2011 році, що підтверджує її сучасність та адаптованість до агрокліматичних умов регіону.
