Козачка – багаторічний м’ятний кущ заввишки від 30 до 70 см, листя якого тонке, довге і злегка опушене, має зелено‑сірий відтінок. Рослина вирізняється яскравим, насиченим ментоловим ароматом завдяки високому вмісту ефірної олії (60–70 % ментолу). Цвіте з липня по вересень і є чудовим медоносом.
Листя козачки багате не тільки на ментол, але й на інші компоненти ефірної олії: ментон, лімонен, цинеол, пінен, менто‑фуран, тимол, карвакрол і каріофілен. Ці речовини надають рослині пряно‑перечний смак і роблять її цінною як у свіжому, так і в сушеному вигляді. У кулінарії м’ята використовується для ароматизації страв, чаю, коктейлів, десертів та випічки; її листя часто додають до соусів, жаркого з баранини, гарнірів та морсів.
У медицині козачку застосовують як лікарську рослину: ефірна олія має бактерицидні, судинорозширювальні і болезаспокійливі властивості. Вона входить до складу шлункових таблеток, м’ятних крапель, мазей від нежитю та використовується при порушеннях травлення, нудоті, запальних захворюваннях верхніх дихальних шляхів і бронхіті. Відвар з листя служить дезінфекцією ротової порожнини, а м’ятні ванни допомагають зняти нервове збудження. Завдяки універсальності ароматизатор козачки можна використовувати в різних продуктах харчування – від солодкої випічки до йогуртів і морозива, надаючи їм свіжий ментоловий відтінок.
