Гуар (Cyamopsis tetragonoloba L.) – однолітня бобова рослина, що володіє багатьма корисними властивостями та широким спектром застосування. В Індії він традиційно вирощується як кормова рослина з високою поживністю: зелена маса використовується в якості корму для великої рогатої худоби, птиці і риби, а молоді боби можуть вживатися людиною. Насіння гуара містить значну кількість білка – борошно Churi досягає 40 % білка, гранульовані корми Korma 50 та Korma 60 відповідно 50 % та 60 %. Оболонки насіння і зародки застосовуються як високобілкові інгредієнти в годівлі тварин. При термічній обробці та додаванні ферментів можна нівелювати вплив антипоживних речовин, присутніх у сирому корма.
Одним з ключових продуктів гуара є гуарова камедь, що витягується з ендосперму насіння. Ця натуральна смола широко використовується в усьому світі як загущувач і стабілізатор: в харчовій промисловості вона додається в соуси, десерти та напої; в косметиці – в креми та гелі; в текстильній та паперовій галузях – для покращення властивостей тканин і паперу. В останні десятиліття гуарова камедь знайшла застосування і в нафтовій промисловості, де служить пом'якшувачем і стабілізатором розчинів бурових рідин.
Культивування гуара в Росії стає актуальним питанням через зростаючий попит на гуарову камедь як всередині країни, так і за її межами. В Інституті генетичних ресурсів рослин (ВИР) зберігається більше 100 зразків гуара, зібраних по всьому світу, включаючи покращені сорти, виведені в США. Ці колекційні насіння зберігають високу схожість навіть після десятиліть зберігання і успішно вирощуються в південних регіонах Росії, де кліматичні умови підходять для їх росту.
В Інгушетії проводилися дослідження адаптації нових сортів гуара до лісостепової зони з 2021 по 2023 роки. Були вивчені морфологічні ознаки, біометричні параметри та фенологічні стадії рослин. На основі отриманих даних виділені зразки з найбільш господарсько цінними характеристиками: висока врожайність, стійкість до несприятливих кліматичних умов і багатий склад насіння. Гуар розглядається як багатоцільова рослина, здатна замінити імпортну продукцію в області кормів, сидератів та джерела гуарової камеді.
Процес очищення та сортування насіння також важливий для забезпечення високої якості продукції. Він включає видалення небажаних домішок, класифікацію за розміром і якістю, що дозволяє отримувати однорідні партії насіння для подальшого посіву або переробки в кормові суміші та камедь.
Таким чином, гуар є цінною сільськогосподарською рослиною з широким спектром застосувань – від кормів до промислових загусників. Його вирощування в Росії відкриває перспективи зниження залежності від імпорту та розвитку нових галузей економіки.
