Гречка сорту «Сімка» є цінною традиційною круп’яною культурою, яка відрізняється високими поживними та лікувальними властивостями. Цей сорт внесений до Державного реєстру сортів рослин України і характеризується скоростиглістю, дружнім достиганням, вузьким співвідношенням зерна до соломи, а також стійкістю до вилягання та обсипання. Технологічні якості сорту «Сімка» високі: вирівняність зерна досягає 90-95%, вихід крупи становить 74-78%, а вміст білка — близько 16%. Потенційна врожайність сорту становить 35-40 ц/га, що робить його одним з перспективних варіантів для вирощування в аграрному секторі. Сорт «Сімка» був виведений Інститутом сільського господарства Північного Сходу Національної академії аграрних наук України і займає значну частку посівних площ — понад 70% в області та близько 40% у країні. Гречка цього сорту відрізняється високою продуктивністю та стабільністю врожаю, що пов’язано з її стійкістю до несприятливих погодних умов і механічних пошкоджень. Крім того, культура не потребує великих доз мінеральних добрив і не потребує сушіння зерна, що спрощує технологію вирощування та знижує витрати. Гречка «Сімка» віддає перевагу теплому й вологому клімату, але успішно приживається і в помірних широтах. Вона є медоносною культурою з тривалим періодом цвітіння, що сприяє додатковій вигоді для сільського господарства. Завдяки високій внутрішній потребі у крупі та простоті вирощування, цей сорт користується популярністю серед аграріїв. Високий коефіцієнт озерненості та сприятливе співвідношення зерна до вегетативної маси роблять «Сімку» ефективним і рентабельним вибором для виробництва якісної гречаної крупи.
