Виноград сорту Одеська перлина являє собою однорічні щеплені саджанці, виведені Інститутом виноградарства і виноробства ім. В.Є. Таїрова. Цей сорт належить до технічних виноградних культур із ранньо-середнім терміном достигання, зазвичай вегетаційний період становить від 125 до 165 днів. Кущі сильнорослі або середньорослі, з гарним визріванням пагонів і середньою зимостійкістю, що витримує температури від -19 до -25 градусів. Квітки двостатеві або жіночі, що потребує додаткового запилення для повноцінного плодоношення. Листки темно-зелені, п’ятилопатеві, а ґрунт для посадки рекомендується добре прогрітий. Грона у сорту великі, конусоподібні, середньої щільності, вагою від 180 г до 900 г, що забезпечує високу врожайність — до 130 центнерів з гектара або близько 150 кг з одного куща. Ягоди округлі, чорні з восковим нальотом, масою від 1,6 до 10 г, зі шкіркою червонувато-синього відтінку. М’якоть соковита, із вираженим мускатним присмаком і складним ароматом, в якому відчуваються ноти дикої вишні, чайної троянди, лаванди та пасльоново-терново-вишневі відтінки. Сік інтенсивно забарвлений у рубіновий колір, із цукристістю до 23% і кислотністю від 6 до 9 г/л, що робить цей виноград особливо цінним для виробництва вин з яскраво вираженим квітково-мускатним ароматом. Сорт вирізняється середньою стійкістю до грибкових та інших захворювань, а також гарною транспортабельністю і тривалим зберіганням товарного вигляду плодів. Завдяки цим якостям Одеська перлина широко використовується як для виноробства, так і для споживання у свіжому вигляді. Для успішного вирощування рекомендується обирати місця з гарним прогріванням ґрунту та забезпечувати додаткове запилення, що сприяє стабільному і високому врожаю.
