Гірчиця Таврічанка 15 – сільськогосподарський сорт гірчиці, розроблений Інститутом олійних культур. Сорт відрізняється високою врожайністю та гарною стійкістю до хвороб, включаючи фузаріоз і борошнисту росу. Рослина добре росте в різних кліматичних умовах, особливо в середній смузі та на півдні України, а також підходить для вирощування як у відкритому ґрунті, так і в теплицях.
Період дозрівання становить 90–100 днів. Висота рослини коливається від 25 до 100 см; стебла жорсткі, волосисті, прямостоячі та розгалужені вгорі. Гірчиця цвіте в червні-липні, а плоди – стручки, заповнені дрібним світло-жовтим насінням, дозрівають у серпні. Насіння Таврічанки 15 використовується для отримання високоякісної гірчиці, що застосовується як в харчовій промисловості, так і в домашньому господарстві.
Для вирощування сорту рекомендується регулярний полив та своєчасне внесення добрив. Він стійкий до шкідників і хвороб, а також добре переносить заморозки до –6 °C при проростанні за температури 1–2 °C. Завдяки своїм властивостям Таврічанка 15 може використовуватися як в якості харчового продукту, так і для покращення якості ґрунту, оскільки після збору залишки рослини служать зеленим добривом, сприяючи розвитку мікробів та пригніченню бур’янів.
