Амарант сорту Каракула є перспективною сільськогосподарською культурою, призначеною для годівлі тварин і птиці, а також для використання в харчовій промисловості та виробництві продуктів функціонального призначення. Рослини досягають висоти 135-160 см, мають прямостоячий ребристий стебло без бічного розгалуження і подовжено-яйцеподібні зелені листки. Суцвіття волотевидне, довжиною 40-50 см, щільне та складногіллясте. Насіння кремового забарвлення, масою 0,8-0,9 г на 1000 штук, містить до 19% білка і 7,1% жиру, а також ряд незамінних амінокислот і вітамінів. Вегетаційний період становить 60-65 днів до початку цвітіння та 98-110 днів до повного дозрівання насіння.
Сорт Каракула відрізняється високою листковістю, потужним розвитком і стійкістю до посухи, шкідників і хвороб. Урожайність зеленої маси досягає 710-840 ц/га, сухої речовини — 140-155 ц/га, а насіння — 22,8-24,0 ц/га. Зелена маса амаранту використовується для отримання якісного корму, силосу, вітамінної муки та гранул, які добре поїдаються всіма видами домашніх тварин, включаючи качок, курей, кролів, свиней і корів. Введення амаранту в раціон сприяє збільшенню поголів’я, покращенню засвоюваності корму завдяки високому вмісту лізину та зниженню захворювань тварин.
Крім кормового призначення, насіння амаранту Каракула застосовується в харчовій промисловості для виробництва продуктів здорового харчування. Амарантову муку можна додавати до пшеничного борошна для виготовлення макаронних виробів підвищеної харчової цінності. Олія з насіння містить токофероли, каротиноїди та сквален — унікальна природна речовина, затребувана у фармацевтичній і косметичній промисловості. Для посіву потрібно лише 0,5-1 кг насіння на гектар, що робить культуру економічно вигідною та екологічно стійкою.
