Яблоня сорта Академик Казаков является зимним сортом, выведенным в Всероссийском научно-исследовательском институте генетики и селекции плодовых растений им. И.В. Мичурина в Тамбовской области. Дерево среднерослое, высотой от 2,5 до 3 метров, с овальной кроной средней густоты и прямыми компактно расположенными ветвями. Кора дерева гладкая, серовато-бурого цвета. Мощная корневая система располагается преимущественно в почвенном слое на глубине 30—80 см, что обеспечивает хорошую устойчивость к неблагоприятным условиям. Сорт отличается высокой зимостойкостью и способен выдерживать морозы до 20 градусов ниже нуля.
Плоды сорта Академик Казаков крупные, средней массой около 160 г, максимальной — до 205 г, имеют правильную приплюснуто-шаровидную форму с гладкой поверхностью. Цвет яблок варьируется от светло-красного до зеленого с красно-розовыми прожилками, мякоть кремового оттенка, плотная, мелкозернистая, сочная и кисло-сладкая на вкус. В плодах содержится повышенное количество витамина С (около 13 мг%), что делает их особенно полезными. Начало плодоношения наступает на 4-6 год после посадки, при этом периодичности в плодоношении не наблюдается.
Сорт обладает моногенной устойчивостью к парше, что обеспечивает высокую иммунную защиту и позволяет выращивать яблони без применения фунгицидов. Плоды снимают в начале октября, и они могут употребляться как непосредственно с дерева, так и после длительного хранения. Яблоки хорошо сохраняются до марта, а в отдельные годы — до июня, что делает сорт востребованным для зимнего потребления. Высокая урожайность, отличные потребительские качества и лежкость плодов делают Академика Казакова привлекательным выбором для садоводов.
