Примитиво — это красный сорт винограда, известный своей раннеспелостью, что отражено в самом названии, переводящемся как "ранний". Этот сорт характеризуется темной кожицей и используется для производства насыщенных, танинных и ароматных вин с глубоким цветом, напоминающим чернила. Вина из Примитиво отличаются высоким содержанием алкоголя и выраженной легкой горчинкой, что придает им особый характер и структуру.
Сорт Примитиво обладает сильнорослостью и высокой урожайностью, а также способностью накапливать значительное количество сахара, что позволяет создавать как сухие, так и крепленые ликерные вина. Среди известных вин на его основе — Примитиво ди Мандурия и сладкая версия Dolce Naturale. Крепленые варианты могут достигать крепости до 18%, что делает их особенно насыщенными и выразительными.
Примитиво также известен под синонимами Зинфандель, Курлйеник Кастельянски, Прибидраг, Трибидраг и Кратосия. Этот сорт широко используется для производства различных типов вин, включая красные вина и портвейны, а также для создания купажей с другими сортами. Несмотря на склонность к горошению и гнилям, Примитиво хорошо адаптируется к разным условиям выращивания, что делает его популярным среди виноделов.
