Стевия МАРФА – это сорт растения Stevia rebaudiana, разработанный научными учреждениями и предназначенный для выращивания в соответствии с агрономическими рекомендациями. Растение относится к семейству Астровых, имеет вертикальный стебель высотой до полутора метров, множество ветвей и парную структуру листьев. Белые цветочки мелкие (около 3 мм) и располагаются в миниатюрных корзиночках.
МАРФА отличается высокой сладостью – почти в тридцать раз сильнее сахара – при этом калорийность практически нулевая, что делает её идеальным натуральным подсластителем. В состав входят стевиозит, флавоноиды (рутин, кверцитин и др.), витамины A, B1, B2, C, R и PP, а также микро- и макроэлементы: хром, фосфор, магний, цинк, селен, калий, кальций. Благодаря этим компонентам растение обладает антиоксидантными свойствами и не содержит глютен, что делает продукт подходящим для веганов.
Стевия МАРФА широко используется в кулинарии: добавляется в выпечку, коктейли, йогурты, чай, кофе, шоколад, каши, печенье, хлеб и при приготовлении овощей и фруктов. Она хорошо растворяется в жидкостях и сохраняет свои свойства даже при высоких температурах, что позволяет использовать её как заменитель сахара в кондитерских изделиях, солениях, консервах и маринадах. Применение безопасно: рекомендуемая доза – 0,5 г на 1 кг массы тела, противопоказаний нет.
