Пырейник «Султан» – это сорт сибирского пырея (Elymus sibiricus L.), разработанный и патентообладателем Российским НИПТИ сорго и кукурузы. Он предназначен для использования в агрономии как кормовой материал, а также для улучшения почвенного покрова. Растение характеризуется прямостоячими кустами, высотой до 135 см перед уборкой, плотностью не слишком высокой и средней густиной междоузлий (4–6). Листья длиной до 15 см, ширина 3–10 мм, плоские, слегка шероховатые, ориентированы вверх и постепенно поникают.
Вегетационный период для сена составляет 54–62 дня, а для семян – 91–102 дня. Урожайность зеленой массы достигает 35–72 ц/га, сена – 8,1–14,1 ц/га, семян – 1,3–4,2 ц/га. Кормовая ценность сухого вещества (белок) находится в диапазоне 6,9–7,8 %, а клетчатка – от 25,9 % до 33,4 %. Колоски длиной 10–25 мм имеют соломенно‑желтую окраску с бурым оттенком и содержат 3–7 цветков. Семена удлиненные, длина 5–9 мм, также жёлтые с бурым оттенком.
Корневая система «Султан» – мочковатая, главный корень не выражен, что обеспечивает устойчивость растения к механизированной уборке и хорошую адаптацию к разным почвенным условиям. Благодаря равномерному распределению листовой массы и умеренной густоте побегов, растение легко обрабатывается и подходит для производства сена, кормов и улучшения структуры почвы.
