Сорт озимой твердой пшеницы «Елисей» является результатом селекции Сельскохозяйственного общества с ограниченной ответственностью «Победа». Он создан путем объединения морфологически однородных линий, отобранных из гибридной популяции Харковская 23 яра/Леукрум 1963, и относится к межродовому происхождению. Этот сорт характеризуется колосом призматической формы средней длины 8–9 см, который является неопушенным, остистым и белым. Остюки жесткие, зазубренные, белого цвета, а зерно янтарное с массой 1000 зерен в пределах 44–48 г. Сорт относится к разновидности леукурум и степной экологической группе. Биологические особенности сорта «Елисей» включают среднеспелость, высоту растений 90–100 см, а также высокую зимостойкость и морозоустойчивость, превышающую средние показатели. Он обладает высокой посухоустойчивостью и устойчивостью к полеганию. Сорт демонстрирует высокую устойчивость к различным видам сажки, септориозу (8–9 баллов), ржавчине и мучнистой росе (7,5 баллов), при этом средне восприимчив к фузариозу. Потенциальная урожайность сорта высокая и составляет от 9 до 12 тонн с гектара, что подтверждается результатами конкурсных испытаний, где средняя урожайность достигала 5,68 т/га, а максимальная — 9,86 т/га. Качество зерна сорта «Елисей» характеризуется хорошими макаронно-крупяными свойствами, натурой зерна 800–820 г/л, содержанием сырой клейковины 32–38 % и белка 14,8–17,5 %. Общая оценка макаронных изделий из этого сорта составляет 4,5–4,8 баллов. Для оптимального выращивания рекомендуется размещать сорт после паров, многолетних трав и гороха, сеять в начале оптимальных сроков посева озимой пшеницы для соответствующей зоны с нормой высева 5,0 млн всхожих зерен на гектар.
