Вешенка осенняя — съедобный в молодом возрасте гриб (отваривают около 25 минут). В зрелом возрасте — жестковат, со скользкой толстой кожицей. Гриб растет на пнях и стволах вяза, клена, осины, тополя, липы, группами, часто срастаясь ножками.
Один из самых поздних грибов. Оттепели с температурой около 5 градусов тепла ему вполне хватает для плодоношения. Шляпка: однобокая, часто вытянута, языковидная, до 15см длины, до 8см ширины, мясистая. Серая, серо-бурая, позднее грязно-охристого цвета, слабо слизистая, сначала с загнутым краем, позднее с прямым, иногда неровным. Пластинки: частые, нисходящие, сначала светлые, с возрастом грязно-серовато-бурые. Ножка.: длиной 2-3см и диаметром 2-4см, короткая, изогнутая. Мякоть: светлая, мясистая, с возрастом становится жесткой и резинистой.
Выращивание Вешенки осенней на приусадебном участке: в затемненом месте, на площади 2,5-3 м2, углубиться на 30 см, и наполнить питательной смесью.
Первый слой: (выстилается на дно) опавшие листья, траву или кору древесины(10 см).
Второй слой: лесной перегной или земля из-под деревьев (10 см). Затем равномерно по всей площади рассыпать сухой мицелий предварительно смешаный с 1 л сухой почвы.
Третий слой: растительные остатки, как и в первом слое, но толщиной 3 см.
Четвертый слой: огородная почва(3-5 см). После посева увлажнять капельным способом.
Первые грибы появятся через 1,5-2 месяца, затем каждые 1-1,5 недели.В помещениях выращивают таким же способом, только высаживают в ящики. Живет грибница до 5 лет. Выращивать можно в люое время года.
