Ангурия – однолетняя лиана семейства тыквенных, известная как антильский огурец или кивано. Растение достигает длины до шести метров и имеет тонкие, хрупкие стебли с резными листьями, украшенными усиками. Плоды овальной формы, обычно 8–10 см в длину и 4–6 см в ширину, светло‑зеленого цвета с белыми полосками и мягкими шипами; их масса колеблется от 30 до 300 г. Мякоть сочная, слегка сладковатая, напоминает вкус обычного огурца, но при этом содержит меньше калорий.
Сорт «Диетический» отличается высокой урожайностью – до 200 плодов на растение – и устойчивостью к болезням, таким как мучнистая роса. Растение предпочитает теплую среду: оптимальная температура для роста составляет 20–27 °C, а вегетационный период длится 60–70 дней. Для успешного выращивания требуется постоянная влажность почвы и регулярные подкормки – каждые десять дней после высадки, при начале цветения и во время плодоношения. Растение не переносит переувлажнение и холодную воду, поэтому полив следует проводить только при подсохшем грунте.
Плоды ангурии можно употреблять в свежем виде, мариновать, солить или жарить. Благодаря высокому содержанию витаминов (В1, В2, В6, В9, Р, С) и микроэлементов (калий, железо, марганец, цинк, медь) они полезны для пищеварительной системы, сердечно‑сосудистой сети и обладают седативным эффектом. Поскольку продукт низкокалорийный, его часто включают в диетические программы и рацион людей, стремящихся контролировать вес. Ангурия также ценится за успокаивающий сок, который помогает при бессоннице и облегчает симптомы сердечно‑сосудистых заболеваний.
