Ергенинський голозерний — це сорт ярої пшениці (Hordeum vulgare L.), виведений російськими селекціонерами ФГБОУ ВО Волгоградський ГАУ. Він належить до середньоранніх багаторядних сортів з вегетаційним періодом від 54 до 74 днів. Маса 1000 зерен становить від 33 до 41 грама, а середня врожайність досягає 29,9 центнерів з гектара, з максимальними показниками до 54,6 ц/га у Курській області. Сорт стійкий до таких захворювань, як стеблова іржа, сітчаста плямистість та темно-бура плямистість, що забезпечує стабільність і якість врожаю. Ергенинський голозерний ячмінь відрізняється високим вмістом білка — до 23,5%, що робить його цінною сировиною для борошномельної та хлібопекарської промисловості. Завдяки своїм якостям, зерно широко використовується для виробництва муки та хлібобулочних виробів високої якості. Крім того, сорт характеризується органічним походженням, оскільки вирощується без застосування штучних стимуляторів росту, хімічних добрив і пестицидів, що підвищує його екологічну безпеку та поживну цінність. Цей сорт ячменю також підходить для кулінарного застосування: з голозерного ячменю готують корисні каші, а також використовують для пророщування, вживаючи паростки в їжу. Страви з цього ячменю особливо рекомендуються при порушеннях обміну речовин, ожирінні та цукровому діабеті, завдяки своїм корисним властивостям. Термін зберігання зерна становить 12 місяців, що дозволяє зберігати його якість і поживні характеристики тривалий час.
