Ячмінь сорту Аскольд являє собою дворядний колос соломенно-жовтого кольору, остистий, конусоподібної форми і середньої щільності. Колоскові луски середньої довжини та вузькі, а остюки довгі, в півтора-два рази перевищують довжину колоса, зазубрені і при досягненні зрілості не осипаються. Перша пара квітових лусок добре помітна, а перехід квітової луски в остюк поступовий. Зернівка жовта, плівчаста, еліптичної форми. Маса 1000 зерен становить від 45,8 до 47,5 грамів. Вегетаційний період сорту коливається близько 85 днів, що відноситься його до середньостиглих культур.
Солома у сорту середньої довжини — близько 75 см, міцна і стійка до вилягання, що сприяє збереженню врожаю. Максимальний урожай, зафіксований на Крижопільській державній сортовипробувальній станції в 1998 році, досягав 90 ц/га. Вміст білка в зерні становить 11,4–11,7%, плівчастість — 8–9%, екстрактивних речовин — 78–79%, крохмалю — 58–61%. Сорт відрізняється інтенсивною чутливістю та пластичністю, що дозволяє рекомендувати норму висіву близько 180–200 кг/га з посівною нормою 4–4,5 млн насінин на 100 соток.
Аскольд володіє середньою стійкістю до посухи і високою або середньою стійкістю до хвороб, що робить його придатним для вирощування на всій території України, включаючи такі області, як Вінницька, Дніпропетровська, Житомирська, Запорізька, Кіровоградська, Київська, Львівська, Полтавська, Тернопільська, Харківська, Хмельницька, Черкаська та Чернігівська. Завдяки своїм характеристикам і адаптивності, сорт Аскольд є надійним вибором для отримання стабільних і високих врожаїв ячменю.
