Сорго — це невибаглива і високопродуктивна злакова культура, яка добре адаптується до різних типів ґрунтів і відрізняється високою посухостійкістю. Воно теплолюбне і здатне переносити високу концентрацію солей у ґрунті, що робить його цінною рослиною для вирощування в складних кліматичних умовах. Сорго широко використовується як корм для худоби, птиці та риби, а також у харчовій промисловості завдяки високому вмісту крохмалю, білка і жиру в зерні.
Історично сорго є однією з найдавніших культур, що походить з Індії та Китаю, де воно використовувалося як хлібна злакова культура для виробництва борошна і випічки. Сьогодні сорго застосовується не тільки в харчовій промисловості для виготовлення борошна, крупи, спирту і патоки, але й у інших галузях, наприклад, для отримання червоної фарби і воску. Різноманітність сортів сорго проявляється у широкому спектрі кольорів зерна — від білого і кремового до червоного і коричневого, що залежить від особливостей околоплодника і насіннєвої оболонки.
Сучасні гібриди сорго, такі як високопродуктивні скоростиглі сорти, демонструють високу врожайність і стійкість до несприятливих факторів. Наприклад, урожайність у степовій зоні досягає 97,3 ц/га, а в лісостеповій — 85,2 ц/га. Ці гібриди мають високу стійкість до посухи, вилягання і основних шкідників, включаючи гельмінтоспоріоз, сажку і стеблового метелика. При цьому слід враховувати, що деякі види сорго можуть містити в зерні та зеленій масі токсичні речовини, такі як танін і синильна кислота, тому зелену масу рекомендується провялювати перед згодовуванням тваринам для запобігання отруєнням.
