Сорт рису Пірует є середньостиглим сортом, виведеним в результаті селекції у ФГБНУ «Аграрний науковий центр «Донський». Він добре адаптований до кліматичних і ґрунтових умов південних регіонів Росії, зокрема Ростовської області, а також рекомендований для вирощування в Північно-Кавказькому та Нижньоволзькому регіонах. Вегетаційний період сорту становить близько 124 днів, що дозволяє отримати стабільний урожай у середньопізні терміни. Рослини середньорослі, досягають висоти близько 88 сантиметрів, з прямою волоттю довжиною приблизно 17,5 сантиметрів, на якій формується близько 162 овальних зерен довжиною 8,9 мм і шириною 3,7 мм. Сорт Пірует відрізняється високою врожайністю, яка у сортовипробуваннях досягала в середньому 9,57 тонн на гектар, що перевищує показники стандарту Южанин. Максимальна врожайність може сягати 88,9 центнерів з гектара. Вага 1000 зерен становить близько 31,6 грама, що свідчить про крупнозернистість сорту. Завдяки застосуванню маркерної селекції, рослини мають три гомозиготні гени стійкості до пірикуляріозу (Pi-1, Pi-2, Pi-33), що значно підвищує їх стійкість до цього захворювання. Пірует характеризується високою стійкістю до вилягання та обсипання, а також хорошою переносимістю низьких температур, що робить його надійним вибором для вирощування в різних кліматичних умовах. Ці якості, разом з високою врожайністю і стійкістю до хвороб, роблять сорт популярним серед сільгоспвиробників. Насіння сорту відноситься до елітних, що підтверджує їхню високу якість та затребуваність на ринку.
