Пшениця Мазурок — це м’якозерний озимий сорт пшениці Triticum aestivum L., призначений переважно для кондитерського використання. Сорт був виведений Інститутом рослинництва імені В.Я. Юр’єва НААН і внесений до Державного реєстру сортів України у 2021 році. Він адаптований для вирощування в Степовій, Лісостеповій та Поліській зонах країни. Мазурок відноситься до різновиду еритроспермум, характеризується середнім терміном достигання з вегетаційним періодом близько 260 днів і висотою рослин близько 98 см. Сорт відрізняється високою зимостійкістю та стійкістю до посухи, що забезпечує стабільний розвиток і врожайність.
Зерно сорту Мазурок добре сформоване, м’якозерне з борошнистим ендоспермом, що позитивно впливає на якість муки та її застосування у харчовій промисловості. Потенційна врожайність досягає 12 тонн з гектара при нормі висіву 4,5 мільйона схожих зерен на гектар по пару і 5,5 мільйона при непарових попередниках. Окрім харчового призначення, пшениця Мазурок також використовується у тваринництві як кормова культура завдяки високому вмісту вуглеводів, протеїну (від 11 до 15%) і вітамінів групи В та Е. Вологість зерна не перевищує 15%, що відповідає вимогам до якісної кормової пшениці.
Для досягнення високих врожаїв пшениці Мазурок застосовуються сучасні агротехнічні методи, включаючи раціональне удобрення ґрунту, використання якісного посівного матеріалу та ефективний захист рослин. Такі підходи дозволяють отримувати врожайність близько 8 тонн з гектара і вище, що підтверджується досвідом компаній, які займаються вирощуванням цієї культури. Пшениця Мазурок є важливою сільськогосподарською культурою, поєднуючи високу продуктивність, стійкість до несприятливих умов та універсальність застосування.
