Тамаринд — це екзотичний фрукт, отриманий з плодів дерева Tamarindus indica, широко використовуваний у кулінарії як пряність. М'якоть тамаринду має кисло-солодкий смак із насиченою фруктовою кислинкою і терпкістю, при цьому не гірчить. Вона має липку, пастоподібну консистенцію і характерний аромат з фруктовими нотками. Стручки плоду неїстівні, використовується тільки м'якоть, яка надає стравам унікальний смак і аромат.
Тамаринд застосовується в різноманітних кулінарних рецептах, включаючи приготування соусів, паст, каррі, джемів, а також у маринадах для м'яса та риби. Його часто використовують у південно-азіатській кухні для створення тонізуючих чаїв і приправ, завдяки чому страви набувають характерного кисло-солодкого відтінку. Крім того, тамаринд знаходить застосування в медицині як послаблювальний засіб.
Продукт поставляється у вигляді спресованої м'якоті з кісточками, упакованій у герметичні брикети вагою 454 грами. Виробляється в Таїланді і має термін зберігання до 24 місяців при зберіганні в темному і герметичному вигляді. Рекомендується використовувати тамаринд протягом першого року після покупки для максимального збереження смаку й аромату.
