Сорт мигдалю «Витязь» відрізняється середньо-раннім дозріванням плодів у третій декаді серпня та універсальним призначенням використання. Горіхи середнього розміру (близько 2,4 г), одномірні, подовжені з загостреною верхівкою, мають тонку шкаралупу і добре розвинене ядро. Всередині м'якоть біла, суха, щільна, смак солодкий та маслянистий, що підтверджується дегустаційною оцінкою 4,8 бала.
Дерево сорту «Витязь» невеликого зросту, швидкоросле, з округлою кроною середньої густоти. Кора шорстка сіро-коричнева, гілки прямі та компактно розташовані від стовбура. Листя середнє, ланцетовидне, блискуче, з городчастим краєм. Ці характеристики забезпечують хорошу стійкість до посухи та жарового навантаження.
Врожайність сорту висока – до 11,8 ц/га при повному плодоношенні, а в не зрошуваних умовах досягається близько 6 кг сухих горіхів з дерева старше 15 років. Вихід ядра становить 44,5 %, двоядерних горіхів – 8,2 %. Вміст жиру в ядрі 53,4 %. Дерево самобезплідне і плодоносить щорічно, що робить його зручним для комерційного вирощування. Ураження моніліальним опіком та кластероспоріозом низьке (за шкалою 5 балів – 1,0 і 1,1 відповідно).
