Малина сорту Карамелька являє собою ремонтантний сорт з високими показниками врожайності та якісними характеристиками ягід. Кущі середньої висоти, що досягають до 1,5–2 метрів, мають прямостоячу форму і не потребують підв'язки. Молоді пагони зеленого кольору з восковим нальотом до кінця сезону набувають пурпурного відтінку. Шиповатість середня, шипи розташовані по всій довжині пагонів, але вони не надто тверді і не створюють значних незручностей при зборі врожаю.
Ягоди Карамельки великі, світло-червоного кольору з глянцевим блиском, мають ширококонічну форму. Вага плодів варіюється від 3,8 до 12 грамів, при цьому середня вага становить близько 6–8 грамів. М'якоть ніжна, щільна і соковита, з вираженим малиновим ароматом і солодким смаком, який оцінюється на 4,6 бала. Вміст цукру в ягодах досягає 4,2%, кислоти — близько 1%, а вітаміну С — 48 мг на 100 грамів. Щільна структура м'якоті дозволяє ягодам зберігати товарний вигляд при транспортуванні.
Сорт відрізняється високою морозостійкістю, витримуючи температури до -34°C, а також стійкістю до грибкових захворювань і стандартних шкідників. Врожайність з одного куща досягає до 5 кг, що відповідає приблизно 112 центнерам з гектара. Плодоношення відбувається двічі на рік: з дворічних пагонів у липні та з однорічних — у вересні-жовтні. Для успішного вирощування рекомендується обирати сонячні ділянки з добре дренованим ґрунтом.
