Медовая сурепиця – багаторічна трав’яниста рослина, яка відрізняється високою медоносністю та родючістю ґрунту. Протягом весни та раннього літа вона цвіте приблизно місяць, приваблюючи бджіл своїм золотисто-жовтим ароматом. Мед, отриманий з її квітів, має зеленувато‑жовтий відтінок і приємний, але слабкий запах. Завдяки високому вмісту глюкози мед швидко кристалізується, що робить його непридатним для зимівлі бджіл.
Рослина досягає висоти від 30 до 80 см. Листя у нижніх пагонів ліровидно‑перисторассеянные з великою округло‑овальною кінцевою часткою, а верхні – сидячі, яйцеподібні та надрізано‑зубчасті. Квітки золотисто‑жовті, запашні, мають чотири пелюстки і один маточку; суцвіття утворюють густі китиці. Плоди – прямі або зігнуті стручки, циліндричні, чотиригранні з жилками, що стирчать косо вгору.
Сурепиця добре пристосовується до різних ґрунтових і кліматичних умов: вона є мезофітом, росте в півтіні на вологих луках, вздовж річок, по лісових галявинах і навіть у місцях надмірної вологості. Насіння проростає при температурі від 6 до 40 °C, оптимально – 18–20 °C, і швидко розвивається як влітку, так і восени. У перший рік життя формується тільки розетка листя з розвиненим стрижневим коренем, а в наступні роки кожен весняний пагін починає новий цикл цвітіння та плодоношення.
Медоносність сурепиці варіюється від 50 до 150 кг/га залежно від ґрунту і клімату. Бджоли відвідують рослину майже весь день, особливо в першій половині дня, збираючи нектар і пилок. Завдяки своїй стійкості до посухи та зим, сурепиця є цінним ресурсом для бджільництва та сільського господарства.
