Латона — ранньостиглий високоврожайний сорт картоплі голландської селекції, виведений компанією HZPC Holland B.V. на початку 1990-х років і включений до державного реєстру рослин Росії в 1996 році. Сорт адаптований для вирощування в Північно-Західному, Центральному та Центрально-чорноземному регіонах, а також підходить для помірних кліматичних зон. Вегетаційний період становить від 65 до 85 днів, при цьому першу копання можна проводити вже на 45-й день після появи сходів. Рослини високі, прямостоячі з розлогою формою та рясною зеленою масою, листя темно-зелене, квітки білі, цвітіння помірне і короткочасне. Бадилля в’яне повільно, стебла не лягають на землю і не жовтіють до кінця вегетації.
Клубні Латони мають овально-округлу форму з гладкою, міцною жовтою шкіркою та дрібними, неглибоко залягаючими вічками. Середня маса клубня становить 85-135 грамів, на одній рослині формується 9-15 клубнів. М’якоть світло-жовта, при термічній обробці не темніє, має середню розсипчастість і вміст крохмалю від 12 до 16%, що забезпечує чудові смакові якості. Картопля зберігає форму під час варіння, підходить для смаження, запікання, варки, фарширування, а також для приготування пюре з насиченим смаком і ароматом.
Сорт відрізняється високою врожайністю — в середньому 291-300 ц/га, при цьому рання продукція на 45-й день досягає 135-241 ц/га, що значно перевищує стандарти. Максимальні показники врожайності відзначені в Ленінградській області — до 462 ц/га. Товарність клубнів становить 83-95%, а лежкість при правильному зберіганні досягає 90%. Латона має високу стійкість до парші, скручування листя, вірусу Y, золотистої нематоди, раку картоплі та кільцевої гнилі, а також хорошу стійкість до фітофтори, що робить її цінним сортом для вирощування як у промислових масштабах, так і в особистих господарствах.
