Польовий салат (Valerianella locusta) – однорічна трав'яниста рослина заввишки від 10 до 40 см, яка утворює невелику розетку темно-зеленого листя. Листки різняться за формою: нижні лопатеві та тупокінцеві, середні довгасто-ланцетні, верхні – довгасто-лінійні. Квітки дрібні, білі або блідо‑бузкові, зібрані в півзонтики; плоди округло‑яйцевидні, тригніздні, дозрівають у травні–червні.
Сорт «Трофі» відрізняється маленькою розеткою та дрібним, ніжним листям, яке має більш виражений аромат. Рослина надає перевагу легким суглинковим ґрунтам, пухким, нейтральним або слабокислим, але може рости на родючих ґрунтах. Польовий салат чутливий до спеки та сухості: найкраще вирощувати його в помірних кліматичних умовах, де температура не перевищує 25 °C. Для посіву насіння загортають глибиною 1–2 см, відстань між рослинами – мінімум 10 см, а між рядами – 35–45 см. Регулярний полив і розпушування ґрунту сприяють гарному росту.
Польовий салат багатий на вітаміни групи B, C, E, А, К, мінерали (залізо, калій, кальцій) та ефірні олії, що робить його корисним для зміцнення імунітету, покращення травлення та обміну речовин. У кулінарії він широко використовується в овочевих салатах, супах, бутербродах і як заміна шпинату. Листки зривають через 50–70 днів після посіву; при цьому рослину зазвичай збирають до початку цвітіння, щоб зберегти ніжність листя.
