Мале поголів'я ВРХ у США утримує високі ціни на яловичину, поки посуха заважає розширенню стад
Скорочення поголів'я ВРХ у США до мінімуму більш ніж за 75 років і посуха на пасовищах продовжують підтримувати високі ціни на яловичину, попри сильний попит.
Високі ціни на яловичину у США залишаються наслідком не лише стійкого попиту, а й історично малого поголів'я великої рогатої худоби. Associated Press повідомляє, що національне стадо скоротилося до 86 млн голів, що є мінімальним рівнем більш ніж за 75 років. Для порівняння, у 1975 році показник сягав 132 млн голів. Поки фермери не почнуть масово нарощувати стада, пропозиція залишатиметься обмеженою, а ціни для споживачів — високими.
Статистика вже відображає цей дефіцит. Середня ціна сирого яловичого фаршу у США в березні становила 6,86 долара за фунт. Це лише на 3 центи нижче лютневого рекорду, але майже на 48% вище рівня березня 2021 року. Водночас навіть такі високі роздрібні ціни не означають, що виробники готові швидко розширювати поголів'я: багато господарств одночасно стикаються з погодними та фінансовими обмеженнями.
Матеріал AP наводить приклад Stephanie Hatzenbuhler, яка цієї весни очікує близько 700 телят на сімейному ranch Diamond J Angus near Mandan, North Dakota. Господарство розташоване більш ніж на 2 000 acres. Але навіть у період високих цін питання для ranchers залишається відкритим: залишити більше heifers для розведення чи продати еквівалентну кількість тварин на забій. Рішення ускладнюється тим, що зростання стада потребує часу і додаткових витрат.
Одним із головних стримувальних чинників залишається посуха. За даними USDA, близько 63% національного поголів'я ВРХ перебуває у drought areas. В окремих регіонах ситуацію погіршили і великі wildfires, які знищили пасовища. Коли трави й води недостатньо, producers змушені завозити hay і water з інших регіонів, а це різко збільшує собівартість. Навіть якщо ranchers вирішать розширюватися, теляті потрібно приблизно 15-24 months, щоб досягти ринкової ваги.
Водночас менший розмір стада не означає автоматичного обвалу виробництва. Завдяки генетиці та сучасним технологіям відгодівлі США виробили рекордні 28,4 млрд фунтів яловичини у 2022 році. У 2026 році очікується близько 26 млрд фунтів. Ще один чинник напруження — експорт: у 2025 році на зовнішні ринки було відправлено приблизно 2,5 млрд фунтів яловичини, що додатково обмежує внутрішню пропозицію.
У галузі триває суперечка про те, наскільки на роздрібні ціни впливає концентрація переробки, оскільки ринок м'ясопереробки значною мірою контролюють чотири великі компанії. Однак навіть учасники ринку визнають, що головна картина складніша за одну причину. Поки посуха обмежує пасовища, а розширення стад потребує часу і капіталу, ринок яловичини у США, ймовірно, залишатиметься у режимі дорогого продукту та обмеженої пропозиції.