Яблоня сорта Синап Минусинский представляет собой среднерослое дерево высотой около 2,6–2,8 метров с округлой кроной средней густоты. Ветви у дерева прямые, расположены редко и направлены вверх, кора на штамбе и основных ветвях гладкая и желтоватая. Листья широкояйцевидные, темно-зеленые, с волнистым краем и средней опушенностью. Цветки среднего размера, розоватые и ароматные. Плодоношение начинается на третий-четвертый год после посадки, что свидетельствует о скороплодности сорта. Средняя урожайность составляет около 9–11 тонн с гектара, что соответствует примерно 14–40 кг с одного дерева в зависимости от возраста и условий выращивания. Плоды яблони Синап Минусинский мелкие и одномерные, массой 44–50 грамм, продолговатой формы с широкоцилиндрической и широкоребристой структурой. Кожица средней толщины, гладкая и тусклая, основная окраска светло-желтая с пурпурным размытым покровным румянцем по всему плоду. Мякоть кремовая или розоватая, средней плотности, сочная с кисло-сладким вкусом и слабым ароматом. Плоды обладают хорошей лежкостью и могут храниться до двух-трех месяцев, что позволяет использовать их как для свежего потребления, так и для приготовления компотов, соков, варенья и повидла. Сорт отличается высокой зимостойкостью, выдерживая температуры до -44,6 °С с минимальными повреждениями. Он также устойчив к парше, что значительно снижает риск поражения листьев и плодов даже в годы эпифитотий. Засухоустойчивость и жаровыносливость у сорта средние. Среди достоинств выделяются скороплодность, высокая продуктивность, устойчивость к болезням и хорошие потребительские качества плодов. К недостаткам можно отнести постепенное старение дерева, голенастость ветвей и появление легкой горчинки в особо засушливые годы.
