ХЛЕБОДАР ХАРЬКОВСКИЙ — высокоурожайный сорт тритикале, предназначенный для продовольственного и фуражного использования. Этот сорт отличается крупным светло-красным зерном с высокой натурой (628-692 г/л) и массой 1000 семян 44-50 г. Растения достигают высоты около 112 см и имеют среднеспелый вегетационный период около 103 дней. Сорт характеризуется высокой устойчивостью к засухе, основным болезням, включая мучнистую росу, пыльную головню и твердый колос, а также средней устойчивостью к полеганию и отсутствием осыпания зерна, что облегчает уборку и повышает качество урожая.
Мука из тритикале ХЛЕБОДАР ХАРЬКОВСКИЙ обладает отличными хлебопекарными и смесительными свойствами, что делает её востребованной в хлебопекарном и кондитерском производстве. Содержание белка в зерне варьируется от 13,2 до 15,1 %, а сырой клейковины — от 24 до 27 %, что обеспечивает высокое качество теста и объемный выход хлеба до 510 мл. Число падения клейковины составляет 211 с, что свидетельствует о хорошей эластичности и прочности муки.
Сорт имеет высокий потенциал урожайности — от 4,6 до 6,8 т/га, что делает его перспективным для выращивания в различных агроклиматических зонах, включая Лесостепь и Северный Степь. Благодаря своим биологическим и хозяйственным характеристикам, ХЛЕБОДАР ХАРЬКОВСКИЙ успешно применяется не только для производства экологически чистой пищевой продукции, но и в технической сфере, например, для получения спирта и крахмала, а также в качестве кормовой культуры.
