Бриз

Бриз – многолетний полукустарник высотой до 50 см с удлинёнными листьями и ароматными цветами, которые образуют рыхлые колосовидные соцветия в июне‑июле. Растение отличается сильным запахом и приятным вкусом, что делает его популярной приправой для салатов, овощных, рыбных и мясных блюд, макарон, сыров, а также для ароматизации чая, компотов и маринадов.

В народной медицине бриз применяют при бронхитах, колитах, гастритах и заболеваниях печени и почек. Для лечебных целей используют высушенные листья – из них готовят настои, которые помогают облегчить симптомы этих заболеваний. Листья также могут использоваться в качестве ароматической добавки к консервам, колбасам и сырам.

Для выращивания бриз предпочитает плодородные почвы, теплолюбивый климат и устойчив к жаре и морозу (может переносить температуры до –30 °C). Посев семян проводится весной или под снегом в открытом грунте; первый сбор листьев обычно приходится на сентябрь того же года, а с последующих лет растение можно собирать 2‑3 раза за сезон, начиная с июня. Бриз легко выращивать и он может оставаться продуктивным до пяти лет на одном месте.