Сорт риса Пируэт представляет собой среднеспелый сорт, выведенный в результате селекции в ФГБНУ «Аграрный научный центр «Донской». Он хорошо адаптирован к климатическим и почвенным условиям южных регионов России, в частности Ростовской области, а также рекомендован для возделывания в Северо-Кавказском и Нижневолжском регионах. Вегетационный период сорта составляет около 124 дней, что позволяет получить стабильный урожай в среднепоздние сроки. Растения среднерослые, достигают высоты около 88 сантиметров, с прямой метелкой длиной примерно 17,5 сантиметров, на которой формируется около 162 овальных зерен длиной 8,9 мм и шириной 3,7 мм. Сорт Пируэт отличается высокой урожайностью, которая в сортоиспытаниях достигала в среднем 9,57 тонн на гектар, что превышает показатели стандарта Южанин. Максимальная урожайность может достигать 88,9 центнеров с гектара. Вес 1000 зерен составляет около 31,6 грамма, что свидетельствует о крупнозернистости сорта. Благодаря применению маркерной селекции, растения обладают тремя гомозиготными генами устойчивости к пирикуляриозу (Pi-1, Pi-2, Pi-33), что значительно повышает их устойчивость к этому заболеванию. Пируэт характеризуется высокой устойчивостью к полеганию и осыпанию, а также хорошей переносимостью низких температур, что делает его надежным выбором для выращивания в различных климатических условиях. Эти качества, вместе с высокой урожайностью и устойчивостью к болезням, делают сорт популярным среди сельхозпроизводителей. Семена сорта относятся к элитным, что подтверждает их высокое качество и востребованность на рынке.
