Картофель сорта Зырянец представляет собой среднеранний столовый сорт, выведенный в Институте агробиотехнологий ФИЦ Коми НЦ УрО РАН и рекомендованный для выращивания в северных регионах России, включая Республику Коми и Уральский регион. Растение характеризуется низким или средним ростом, полупрямостоячим типом, с листьями от светло-зеленого до зеленого цвета и венчиком среднего размера с умеренной антоциановой окраской. Клубни имеют овально-округлую форму с кожурой желтого цвета и светло-желтой мякотью, что придает им привлекательный внешний вид и хорошие потребительские качества. Средний период созревания составляет 65-80 дней, что позволяет получить урожай в относительно короткие сроки. Масса товарных клубней варьируется от 87 до 123 грамм, а количество клубней в кусте достигает 7-10 штук. Содержание крахмала находится в диапазоне 12,3-16,4%, что делает этот сорт универсальным для различных кулинарных целей, включая приготовление салатов, супов и жарку. Вкус картофеля оценивается как хороший, а кулинарный тип AB свидетельствует о его высокой пищевой ценности. Сорт Зырянец отличается высокой урожайностью — от 249 до 378 центнеров с гектара, с максимальными показателями до 470 центнеров. Он устойчив к ряду заболеваний, включая фитофтороз, ризоктониоз, паршу обыкновенную, рак картофеля и золотистую цистообразующую нематоду, что значительно облегчает уход и снижает потери урожая. Кроме того, сорт обладает хорошей лежкостью — до 94%, что обеспечивает длительное хранение клубней без потери качества. Все эти характеристики делают Зырянец надежным и востребованным сортом для выращивания в условиях северных и уральских регионов.
