Картофель сорта Якутянка представляет собой раннеспелый столовый сорт российской селекции, предназначенный для выращивания в Восточно-Сибирском и Дальневосточном регионах. Растения средней высоты, стеблевого типа, полупрямостоячие или раскидистые, с зелеными листьями среднего и крупного размера. Клубни овально-округлой формы с глазками средней глубины, покрыты гладкой красной кожурой, мякоть белая. Масса товарных клубней варьируется от 82 до 176 грамм, содержание крахмала составляет 10,5-12,9%, что обеспечивает хороший вкус и универсальность в кулинарии, включая варку, салаты, супы и жарку. Сорт характеризуется высокой товарной урожайностью, которая составляет от 182 до 276 центнеров с гектара, с максимальными показателями до 356 центнеров. Первая копка возможна уже на 45-й день после появления всходов, что позволяет получать ранний урожай. Количество клубней в кусте достигает 9-12 штук. Лежкость клубней высокая — 95%, что обеспечивает хорошее хранение и сохранность продукции в течение длительного времени. Якутянка обладает устойчивостью к раку картофеля, что значительно снижает риски потерь урожая, однако сорт восприимчив к золотистой картофельной цистообразующей нематоде. По данным исследований, сорт среднеустойчив к фитофторозу ботвы и клубней. Благодаря своим характеристикам и адаптации к климатическим условиям регионов выращивания, сорт Якутянка является надежным выбором для фермеров, ориентированных на ранний и качественный урожай картофеля.
