Картофель сорта Каскад представляет собой среднеспелый столовый сорт российской селекции с периодом созревания от 85 до 90 дней. Клубни имеют округлую форму с гладкой кожурой желтого цвета и мякоть также желтого оттенка. Средняя масса товарных клубней составляет от 92 до 122 грамм, а количество клубней в кусте варьируется от 8 до 12 штук. Содержание крахмала находится в пределах 14,0-15,7%, что обеспечивает хорошие кулинарные качества и универсальность применения в приготовлении блюд, включая жарку, варку и запекание. Вкус картофеля оценивается как хороший и отличный, а лежкость достигает 95%, что способствует длительному хранению урожая без потери качества.
Растение средней высоты, промежуточного типа с полупрямостоячей формой. Листья крупные, открытые, зеленого цвета с слабой волнистостью края. Венчик среднего размера с умеренной антоциановой окраской внутренней стороны. Клубни имеют глазки средней глубины, что облегчает их очистку. Урожайность сорта варьируется от 111 до 260 центнеров с гектара, при максимальных показателях достигая 319 центнеров, что превышает уровень некоторых стандартных сортов. Товарность клубней находится в диапазоне 79-96%.
Сорт устойчив к раку картофеля и вирусу скручивания листьев, однако восприимчив к золотистой картофельной цистообразующей нематоде. Также отмечается средняя устойчивость к ризоктониозу, парше обыкновенной и мозаичным вирусам, но восприимчивость к фитофторозу требует внимания при выращивании. Каскад предназначен для выращивания на открытом грунте с посевом в мае, оптимальная схема посадки составляет 60 на 35 см, а глубина посева 8-10 см. Благодаря своим характеристикам и устойчивости сорт пользуется популярностью среди производителей и потребителей, обеспечивая стабильный и качественный урожай.
