Фавр (Мадам Фавр)

Осенний сорт, выведен в 1863 году плодоводом М. Фавром (Франция). Сеянец от свободного опыления сорта Бере Арданпон. Был районирован в Краснодарском крае, Кабардино-Балкарии. В последнее время распространенность его уменьшается.

Дерево средней силы роста с довольно густой, широкопирамидальной кроной.

Плоды выше средней величины, массой 150-180 г, оригинальной округлой или широкогрушевидной формы с бугорчатой поверхностью, с мясистым наростом около плодоножки. Кожица вначале светло-зеленая, при созревании соломенно-желтая, нередко со слабым румянцем на солнечной стороне, усеяна многочисленными мелкими серыми точками, душистая, несколько жесткая на ощупь, плотная, у основания плодоножки порой встречается небольшая оржавленность. От плодоножки идут зеленоватые полосы. В лежке кожица сухая, несколько шероховатая. Плодоножка довольно длинная, прямая или дугообразно изогнутая, толстая, узловатая, с большим мясистым раструбом у нижнего конца, она более или менее косопосаженная и у основания окружена выпуклыми складками. Воронка отсутствует или неопределенно выражена. Блюдце большое, глубокое и ребристое. Чашечка небольшая, закрытая или почти закрытая.

Мякоть желтовато-белая, маслянистая, сочная, сладкая, ароматная, обычно очень хорошего вкуса, однако, иногда бывает заметна некоторая терпкость. В условиях Кубани плоды содержат сахаров — 10,2%, титруемых кислот — 0,4%, сухих веществ — 16,9%, аскорбиновой кислоты — 5,3 мг/100г, Р-активных катехинов — 36,8 мг/100г сырой массы.

Съемная зрелость наступает 1-5 сентября. В лежке они могут сохраняться около месяца, иногда, перезревая, «пухнут». На дереве плоды держатся непрочно.

Лучшими опылителями для этого сорта являются Вильямс, Любимица Клаппа, Лесная красавица, Люциус, Бере Жиффар.

Хорошо удается как на груше, так и на айве. Деревья, привитые на груше, в пору плодоношения вступают на 6-7-й год, привитые на айве — на 4-й год. Урожайность обильная, хотя и неравномерная по годам. Средняя урожайность в центральной части Кубани в возрасте 15-18 лет — 160-180 ц/га.

Дерево недостаточно засухоустойчивое, морозостойкость средняя. Сорт относительно устойчив к парше, но поражается белой пятнистостью.

Достоинства сорта: высокое качество плодов, устойчивость к парше.

Недостатки сорта: слабая засухоустойчивость.