Горчица «Виват» – сорт сарептской горчицы (Sinapis alba L.), предназначенный для выращивания в зонах, где культивируются пищевые культуры. Растение среднего роста (120–124 см) с низкой прикреплённой ветвью высотой 45 см имеет гладкие листы и слабую рассеченность, а соцветия кистевидные с светло‑желтыми цветками. Семена желтого цвета весят по 4,2 г в комплекте из тысячи штук, что соответствует средней урожайности от 4,2 до 12,7 центнеров на гектар.
Сорт отличается высоким содержанием жира – 46,7 %, а также умеренным уровнем эруковой кислоты (0,9–2,1 %) и аллилового масла (0,6–1,1 %). Эти показатели делают его ценным источником масел для кулинарных, хлебопекарных, кондитерских и фармацевтических отраслей. Обезжиренный жмых из семян используется в производстве столовой горчицы – приправы к мясу, супам и овощам.
«Виват» устойчив к полеганию, засухе, мучнистой росе, киле крестоцветных и альтернариозу, а также имеет среднюю устойчивость к крестоцветному цветоеду. Вегетационный период составляет 87 дней, время созревания – среднее. Сорт подходит для механизированной уборки и последующей переработки, что делает его удобным выбором как для фермеров, так и для промышленных предприятий, занимающихся производством горчичного масла и приправ.
