РОККЕНКУРТ

Гастрономический потенциал фасоли Роккенкурт

Новинка 2025 года, сложный гибрид Роккенкурт, представляет собой высокорослый кустовой сорт, ориентированный на получение качественного урожая для кулинарии и переработки. Благодаря отсутствию волокнистости вентрального шва, этот сорт идеально подходит для использования в свежем виде, сохраняя нежную текстуру даже при термической обработке.

Товарные качества и переработка

Узкие желтые бобы средней длины с сердцевидным поперечным сечением обладают отличным товарным видом. Отсутствие вторичной окраски и гладкая поверхность делают продукт привлекательным для реализации в сегменте свежих овощей. Плотная структура боба позволяет использовать его для:

• Заморозки: благодаря умеренной толщине и отсутствию грубых волокон, продукт сохраняет форму и вкус после дефростации.
• Консервации: сорт отлично держит форму в маринадах, сохраняя эстетичный вид в банке.
• Кулинарии: нежная текстура позволяет использовать бобы в составе гарниров, салатов и супов без предварительной длительной обработки.

Сорт демонстрирует высокую технологичность: несланкий кустовой тип роста облегчает механизированный сбор урожая, что критически важно для крупных хозяйств, ориентированных на товарное производство. Умеренная интенсивность окраски гипокотиля и сбалансированное развитие листового аппарата способствуют равномерному созреванию бобов, что упрощает логистику и позволяет доставлять продукцию к месту реализации без потери качества.